摩卡慕斯琳奶油：https://youtu.be/JiCVBkYZZg0 Mocha Mousseline Cream：https://youtu.be/JiCVBkYZZg0 Crème Mousseline Moka：https://youtu.be/JiCVBkYZZg0 配料 巧克力蛋糕 直径15cm的模具 黑巧克力30g 牛奶40g 3个蛋黄+1个鸡蛋 低筋面粉40g 可可粉20g 3个蛋清 糖60g 145℃(302℉)烤50分钟 *鸡蛋是常温的 速溶咖啡3g 糖15g 热牛奶80g 摩卡慕斯琳奶油400g (请看上一个视频) 黑巧克力130g 淡奶油(38%)130g 蛋白糖蘑菇 迷迭香 糖粉 Ingredients Chocolate cake Mold of 15cm diameter Dark chocolate 40g Milk 40g 3 egg yolks + 1 egg Cake flour 40g Cocoa powder 20g 3 egg whites Sugar 60g 145℃(302℉)for 50 minutes *Eggs are at room temperature Instant coffee 3g Sugar 15g Hot milk 80g Mocha mousseline cream 400g (please watch the previous video) Dark Chocolate 130g Whipping cream (38%) 130g Mushroom-shaped meringue cookies Rosemary Icing sugar Ingrédients Gateau au chocolat Moule de 15cm de diamètre Chocolat noir 40g Lait 40g 3 jaunes d'œufs + 1 œuf Farine T45 40g Cacao en poudre 20g 3 blancs d'œufs Sucre 60g 145℃(302℉) pendant 50 minutes *Les œufs sont à température ambiante Café instantané 3g Sucre 15g Lait chaud 80g Crème mousseline moka 400g (veuillez regarder la vidéo précédente) Chocolat noir 130g Crème liquide (38%) 130g Biscuits meringués en forme de champignon Romarin Sucre glace