안녕하세요. 분 베이크입니다. 오늘은 정말 특별한 티라미수를 만들었어요. 이 특별한 티라미수는 치명적인 단점이 있는데요. 그.것.은.... 한 번 먹으면 멈출 수 가 없다는 거예요. 정말 맛있어요. 꼬~옥 만들어 보셨으면 좋겠어요. 몇 해 전에 이탈리아를 여행 한 적이 있었어요. 여행 중에 너무 맛있는 티라미수를 먹게 되었답니다. 오늘은 그 추억의 맛을 따라 만들어 보겠습니다. 티라미수의 맛을 한 층 더 업그레이드 시켜 줄 특별한 비밀은... 영상에서 자세히 알려 드릴게요. 오늘도 한국어 한 마디가 있어요. 영상 중간에 제 목소리가 깜짝 등장합니다. 놀라지 마세요~~^^ 아주 특별한 티라미수~! 진한 마스카포네의 풍미와 커피의 조화~! 거기에 비밀 레시피까지~! 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해볼까요~~ #ASMR #Tiramisu #Tiramisurecipe #Ladyfinger ● Cup measure standard 237ml = 1컵 15ml = 1Tbsp 5ml= 1tsp 달걀 한 개 (껍질 제외) 53g 헤비 크림 (유지방 38%) ( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 ) ● 티라미수 ( 190ml 종이컵 기준, 6개) ● 초콜릿 컵 컴파운드 초콜릿 250g (1컵+ 1/2컵) ● 커피 시럽 뜨거운 물 100g (1/3컵+ 1Tbsp+1tsp) 인스턴트 커피 5g (2tsp) 설탕 10g (1/2Tbsp+1tsp) 아마레또 10ml (아몬드 익스트랙, 다크 럼, 깔루아 대체 가능) ** 아마레또는 아몬드를 이용하여 만드는 리큐르예요. 껍질을 벗긴 아몬드를 얇게 썰어서 술에 담가 놓아 완성 시킨 이탈리아의 대표적인 리큐르예요. 특유의 달콤한 풍미와 아몬드 향미로 유명해요. 다만 시간이 흐르면서 살구씨, 복숭아씨, 등 핵과류의 씨앗 여러 종을 이용하여 제품이 만들어지고 있어요. 아몬드 익스트랙트과 비슷한 향이 나서 케이크를 만들 때 대체 하기도 한답니다. 아마레또를 넣어주면 티라미수의 맛이 한 층 더 업그레이드 될 거예요. ● 사보이아르디 ( 레이디 핑거) 노른자 1 설탕 10g (1/2Tbsp+1tsp) 바닐라 익스트랙 1/4tsp 달걀 흰자 1 설탕 20g (1Tbsp+ 2tsp) 박력분 25g (3Tbsp) 옥수수 전분 5g (2tsp) 베이킹 파우더 1g 분당 ♥ 특별한 마스카포네 크림 우유 100g (1/3컵+ 1Tbsp+1tsp) 네그리타 다크 럼 5ml (1tsp) 노른자 1 설탕 15g (1Tbsp) 레몬 제스트 1/4 옥수수 전분 8g (1Tbsp) 마스카포네 270g (1컵+1/3컵) 설탕 60g (1/3컵) 생크림 150g (60% 휘핑함) (2/3컵) 시청해주셔서 감사합니다. **BGM-- ????Music provided by 브금대통령 ????Track : 다시 봄 - https://youtu.be/wgOYdYs6mE8 ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 https://www.instagram.com/boone_bake